Recette et terroir

Aligot à la tome fraîche de cantal

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PAR SIMONE GASCUEL

Ingrédients pour 5 personnes
1 kg de pommes de terre,
500 g de tome fraîche de cantal,
50 g de beurre,
1 ou 2 dl de crème fraîche.

aligot tomme cantal
CDT15/P.Soissons

Les étapes de la préparation

Faire une purée avec le beurre et la crème. Lorsque la purée est bien chaude, y ajouter la tome coupée en fines lamelles. Continuer à remuer sur le feu, à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Servir bien chaud en accompagnement d’une viande, de préférence grillée.

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