Fromagerie des Hautes Chaumes
Fromagerie des Hautes Chaumes - Mme Combréas

Fromagerie des Hautes Chaumes

Partage :

Fabrication, production et vente directe de la Fourme de Montbrison (AOP), affinée lentement dans les caves d'altitude. Fabrication suivant les méthodes artisanales héritées d'une tradition séculaire. Dégustation pour individuels et groupes.

Fabrication suivant les méthodes artisanales héritées d'une tradition séculaire qui donne un produit d'exception. On vous explique ici la fabrication artisanale de la Fourme de Montbrison AOP depuis 2002, au lait cru sans ensilage et affiné dans une cave naturelle. Vous assisterez aux étapes du caillage, du salage, du moulage, de l'égouttage, du séchage, de l'affinage et terminerez par une dégustation sur du pain de seigle. Choisi par les grandes tables de la région.

M Tarit travaille au lait cru provenant des vaches alimentées d'herbages de montagne, sans ensilage.
Dans une maison du village de Sauvain, Hubert à crée une fromagerie aux normes européennes et entretenu les caves naturelles en pierres ou court l'eau fraiche des sources.
Les fourmes sont affinées lentement dans ces caves, ce qui donne un fromage exceptionnel.

Médaille d’or 2019 pour sa Fourme de Montbrison bio AOP dans la catégorie « lait de vache », lors de Fromaniac Concours des Fromages de France, qui rassemblent près de 300 fromages de France mais aussi la plus haute distinction, le prix d’excellence !

Informations complémentaires
Services :
Visites individuelles guidéesVisites groupes guidéesVisites pédagogiquesVente à la propriétéBoutiqueVisites guidéesVente sur les marchésVente sur point de vente collectif
Équipements :
ToilettesParkingParking à proximitéParking autocar
Labellisation :
AOP Fourme de Montbrison
Type de produit :
Fromage et produits laitiers
Tarifs

Moyens de paiement : Carte bancaire/crédit

Visite guidée avec dégustation (uniquement sur rendez-vous et pour les groupes) :

3,50€/personne en groupe

4€/personne en individuel (rattachées à un groupe déja existant)

Ouverture

Du 01/01 au 31/12, tous les jours.
Boutique de vente : nous contacter pour s'assurer de l'ouverture

Visites uniquement sur rendez-vous et pour les groupes.

Mise à jour le 12/11/2020 Par Office de Tourisme Loire Forez
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