Coopérative fromagère avec production de différents fromages auvergnats
La fromagerie regroupe 50 producteurs et perpétue la fabrication au lait
cru depuis 1928.
Elle a engagé une démarche auprès de producteurs volontaires afin de fabriquer des fromages à base de lait produit uniquement avec de l’herbe et du foin
toute l'année et des compléments céréaliers sans OGM (absence d’ensilage, d’enrubanage et d'OGM dans l’alimentation).
Cette démarche identifiée HAUT-HERBAGE permet de garantir des fromages au lait cru et confère à nos fromages du goût et des saveurs riches et variées.
Depuis juillet 2015 nous avons une démarche lait bio au lait cru qui
aujourd’hui représente environ 15% des volumes fabriqués.
Dans la boutique vente du Cantal AOP et AOP bio, tomme de montagne,
le Petit Pierrefortais au lait cru Haut-Herbage et bio, tome fraîche et
Aligot.
Vente de fromages d’Auvergne : St-Nectaire fermier et laitier, Bleu, Fourme d’Ambert.
Vente de produits régionaux. Dégustation.
Boutiques à Pierrefort et Valuéjols.
Magasin Pierrefort ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et
pendant les vacances scolaires toutes zones confondues les mercredis
et vendredis de 16h à 18h.
Magasin Valuéjols (1, Rue du Lioran, 15300 Valuéjols) ouvert du mardi
au samedi de 9h15 à 12h45 et pendant les vacances scolaires toutes zones confondues les mercredis et vendredis de 16h à 18h.
Période d'ouverture : Ouvert toute l‘année
Toute l'année, tous les mardis, mercredis, jeudis, vendredis et samedis de 10h à 12h30.
Fermetures exceptionnelles les jours fériés.
Boutique à Faverolles ouvert de mardi au samedi matin et pendant les vacances scolaires (toutes zones confondues) le mercredi et vendredi de 16h à 18h.
Boutique à Valuéjols ouvert du mardi au samedi de 9h15 à 12h45 et pendant les vacances scolaires (toutes zones confondues) les mercredi et vendredi de 16h à 18h.
Boutiques fermées les jours fériés.
