Fromagerie des Monts du Cantal

Partage :

Coopérative fromagère avec production de différents fromages auvergnats

La fromagerie regroupe 50 producteurs et perpétue la fabrication au lait
cru depuis 1928.
Elle a engagé une démarche auprès de producteurs volontaires afin de fabriquer des fromages à base de lait produit uniquement avec de l’herbe et du foin
toute l'année et des compléments céréaliers sans OGM (absence d’ensilage, d’enrubanage et d'OGM dans l’alimentation).

Cette démarche identifiée HAUT-HERBAGE permet de garantir des fromages au lait cru et confère à nos fromages du goût et des saveurs riches et variées.

Depuis juillet 2015 nous avons une démarche lait bio au lait cru qui
aujourd’hui représente environ 15% des volumes fabriqués.

Dans la boutique vente du Cantal AOP et AOP bio, tomme de montagne,
le Petit Pierrefortais au lait cru Haut-Herbage et bio, tome fraîche et
Aligot.
Vente de fromages d’Auvergne : St-Nectaire fermier et laitier, Bleu, Fourme d’Ambert.
Vente de produits régionaux. Dégustation.

Boutiques à Pierrefort et Valuéjols.
Magasin Pierrefort ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et
pendant les vacances scolaires toutes zones confondues les mercredis
et vendredis de 16h à 18h.
Magasin Valuéjols (1, Rue du Lioran, 15300 Valuéjols) ouvert du mardi
au samedi de 9h15 à 12h45 et pendant les vacances scolaires toutes zones confondues les mercredis et vendredis de 16h à 18h.

Informations complémentaires
Services :
Camping-cars autorisés
Équipements :
Parking
Langues parlées :
Anglais
Labellisation :
AOP Cantal
Type de produit :
Fromage et produits laitiers
Tarifs

Moyens de paiement : Carte bancaire/crédit, Chèque, Espèces

Ouverture

Période d'ouverture : Ouvert toute l‘année

Toute l'année, tous les mardis, mercredis, jeudis, vendredis et samedis de 10h à 12h30.
Fermetures exceptionnelles les jours fériés.
Boutique à Faverolles ouvert de mardi au samedi matin et pendant les vacances scolaires (toutes zones confondues) le mercredi et vendredi de 16h à 18h.

Boutique à Valuéjols ouvert du mardi au samedi de 9h15 à 12h45 et pendant les vacances scolaires (toutes zones confondues) les mercredi et vendredi de 16h à 18h.

Boutiques fermées les jours fériés.

Mise à jour le 11/10/2019 Par Office de Tourisme des Pays de Saint-Flour
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