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Gourmandises auvergnates

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L’Auvergne des gourmands

En Auvergne, les gourmands sont gâtés ! Les productions locales de charcuteries, vins et fromages se déclinent sur les tables en de nombreuses saveurs simples et authentiques. Alors, on s’installe et on prend le temps de déguster ces spécialités auvergnates si appétissantes…

CRT AURA / J. Damase
plateau fromage aop auvergne
CDT15
Se régaler

Au pays des fromages

L’Auvergne est la région de France qui produit le plus grand nombre de fromages labellisés « AOP » (signifiant Appellation d’Origine Protégée, garantie de caractère et de grande qualité). Seuls 38 fromages parmi les centaines que comptent les régions françaises en bénéficient, et 5 proviennent d’Auvergne : le Bleu d’Auvergne, le Saint-Nectaire, le Salers, le Cantal et la Fourme d’Ambert
Pour les déguster, les occasions sont multiples, et la Route des Fromages vous facilite la tâche : il s’agit tout simplement de suivre les panneaux indicateurs « Route des Fromages » pour aller à la rencontre de producteurs fermiers ou affineurs dans les fermes et laiteries.

La Route des Fromages d'Auvergne
Truffade
CDT15/T.Marsilhac
tomme fraiche
CDT15
Émerveiller ses papilles

Truffade et pause sucrée

Après une randonnée ou une journée à la neige, on se laisse aller avec plaisir à la dégustation d’une bonne truffade : ce plat traditionnel auvergnat, fruit de l’alliance de pommes de terre rissolées et de tome fraîche, saura satisfaire les plus grandes faims.

Envie d’une touche sucrée ? Clermont-Ferrand est le berceau d’une succulente friandise : la pâte de fruit. Lors d’une balade dans le centre historique de Clermont, prenez quelques instants pour vous en procurez quelques unes : les “Pâtes d’Auvergne” sauront faire vibrer vos papilles.

Recettes auvergnates
Volvic - Atalante Prod

Eaux auvergnates

Et pour compenser tous les excès n’oubliez pas que les eaux minérales sont aussi une des grandes richesses de l’Auvergne. Plates ou gazeuses vous trouverez sans doute votre eau préférée parmi les 109 « crus » répertoriés.
Parmi elles, l'emblématique eau de Volvic que vous pourrez déguster à l'Espace d'Information Volvic.

Déguster les eaux de Volvic
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